INGREDIENTES:
Massa:
1/2 quilo de farinha (três copos) ,dependendo do tamanho da forma.
três ovos (um inteiro e duas gemas)
uma colher rasa de sal
uma xícara de azeite
água ou leite para amassar (preferencialmente leite)
Recheio:
1 kg de cebola
100g de azeitonas pretas
50g de aliche
50g de passas pretas
50g de passas brancas
MODO DE FAZER:
Massa:
Fazer uma massa de consistência de um pastelão, colocar na geladeira por 15 minutos. Dividir a massa ao meio, metade para forrar a forma e a outra metade para cobrir o pastelão.
Recheio:
Numa frigideira, murchar as cebolas no azeite, acrescentar as passas, as azeitonas sem caroço e o aliche. Provar se está bom de sal. Deixar esfriar e colocar tudo dentro do pastelão, fechar com a massa e pincelar com uma gema. Levar ao forno pré-aquecido até dourar.
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