02 litros de caldo de frango 500g de capelete 04 xícaras de chá de flores de brócolis 01 xícara de chá de erva doce picada 01 xícara de chá de queijo parmesão ralado 02 colheres de sopa de azeite 1 ½ colheres de chá de tomilho 1/2 colher de chá de pimenta calabresa 400g de peito de frango cortado em cubos de 1x1 cm 04 dentes de alho amassados 01 cebola média picada Sal a gosto
MODO DE FAZER:
1) Aqueça o azeite numa panela sobre fogo médio. 2) Adicione o frango, a cebola, o alho, erva doce, a pimenta, o tomilho e o sal. 3) Frite o frango por 12 minutos ou até dourá-lo. Acrescente o caldo e deixe ferver. 4) Diminua o fogo e junte os brócolis. Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio. 5) Ponha o capelete e cozinhe por mais cinco minutos ou até a massa ficar cozida, mas firme. 6) Polvilhe com queijo ralado e sirva.
CALDO VERDE
INGREDIENTES:
1kg de batatas descascadas 250g de paio 02 dentes de alho amassados 01 cebola grande fatiada 06 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 01 maço de couve manteiga cortada bem fina 02 litros de caldo de frango
MODO DE FAZER:
1) Cozinhe as batatas, o paio, o alho, a cebola e o azeite no caldo de frango. 2) Depois de cozido, separe o paio e reserve. 3) Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um caldo espesso. Ferva este caldo em fogo baixo até engrossar, tempere com sal a gosto. 4) Acrescente a couve e volte a ferver por mais alguns minutos, corte o paio em rodelas e acrescente à sopa. 5) Sirva bem quente regado com azeite.
500g de capelete