01 lata de leite condensado 01 gema 01 colher de sopa de manteiga Corante vermelho até ficar rosa bem vivo
MODO DE FAZER:
1) Colocar tudo em fogo baixo, cozinhar mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
THAI COBB SALAD
INGREDIENTES:
½ pé de alface romana limpa, seca e picada ½ pé de alface americana limpa, seca e picada ou agrião ½ papaia verde ralado no ralo grosso 6 fatias de presunto Parma ou (pele de salmão ou de pato) 2 peitos de pato assados e desfiados 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos 1 ovo grande cozido, clara e gema separados amassados 1 colher de sopa cebolinha verde picada 1 colher de sopa manjericão tailandês picado ½ xícara de pistache 1 abacate firme em cubinhos 1/3 xícara de limão ou vinagre de arroz 2/3 xícara de óleo de semente de uva 1 colher sopa de mel 1 pimenta vermelha sem semente picada 2 colheres de sopa de shoyu ou molho de peixe gergelim brotos de nabo ou rabanete
MODO DE FAZER:
1) Em uma tigela grande misture bem as alfaces e o agrião. 2) Em uma frigideira frite o presunto Parma em fogo moderado, mexendo bem até que fique crocante, seque em papel toalha. 3) Descasque o abacate e corte-o em cubos mais ou menos 1 cm e misture as folhas. 4) Descasque o mamão e rale no ralo grosso ou faça fios. 5) Em uma tigela bata o suco de limão com o shoyu ou molho de peixe, acrescente o mel, a pimenta e o azeite aos poucos. Por último salpique com gergelim. 6) Em um aro quadrado sem fundos, faça camadas com as folhas intercalando, molho, o papaia e o pato. Termine a salada decorando com manjericão e cebolinha, tomate, ovo picado e o pistache, salpique o presunto Parma crocante e os brotos de rabanete.
01 gema