4 files de frango sem osso 300g de uva Itália, sem cascas e semente 300g de creme de leite ½ copo de caldo de frango 200g amêndoas torradas (metade picada) 1 pitada de pimenta branca do reino 1 pitada de sal suco de 1 limão
MODO DE FAZER:
1) Faça um corte fino em cada filé para fazer uma bolsa e dentro de cada uma coloque 2 unidades de uva. 2) Tempere com pimenta branca, suco de limão e sal. 3) Grelhe os peitos na grelha ou na chapa, sem dourar demais. 4) Numa frigideira, aqueça o caldo de frango com as amêndoas picadas e o creme de leite. 5) Colocar os files no molho e deixe até engrossar. 6) Junte o restante das uvas, espere 1 minuto, passe para uma travessa, decore com amêndoas inteiras e sirva com arroz libanês (arroz com cabelo do anjo) ou arroz branco.
ATAYEF DE NOZES
INGREDIENTES:
massa: 500g de farinha 50g de fermento 2 ½ colheres de sobremesa de leite em pó ½ colher de chá de bicarbonato 1 litro de água natural
recheio de nozes: 300g de nozes picadas 100g de açúcar 1 colher de sopa de água rosa
calda de açúcar: 500ml de água 500g de açúcar 2 fatias de limão 1 xícara de café de água rosa
MODO DE FAZER:
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador com água suficiente para que a massa fique um pouco grossa. 2) Deixe descansar por 30 minutos. 3) Numa frigideira antiaderente, despeje 1 xícara de café de massa para formar um disco, como uma panqueca. 4) Retire da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.
Recheio: 5) Misture todos os ingredientes.
Calda de açúcar: 6) Coloque tudo numa panela e deixe ferver por +/- 1 hora até engrossar e pegar ponto.
MONTAGEM: 1) Recheie as panquecas reservadas, dobre a massa no formato de meia lua e aperte bem as bordas. 2) Coloque um pouco de açúcar por cima e leve ao forno para aquecer antes de servir.
300g de uva Itália, sem cascas e semente