PARA O POLVO: 840g de polvo cozido e cortado em lâminas
PARA A MARINADA: 3 colheres de chá de alho picado 3 colheres de chá de salsinha picada 3 colheres de chá pimentão doce sal pimenta-do-reino oliva 800g de batatas
MODO DE FAZER:
1) Em uma caçamba coloque todos os ingredientes da marinada, misturando bem. 2) Corte as batatas em laminas formando uma cama onde deverá ser colocado o polvo por cima. Condimente com a marinada e deixe repousar.
rendimento: 6 porções
PAELLA MARINEIRA
INGREDIENTES:
300g de peixe (cortado em cubos) 12 camarões grandes com cabeça e casca 12 mexilhões com casca 6 cavaquinhas 12 vieiras 300g de lula ½ kg de arroz bombar 1½ pimentão vermelho (para enfeitar) 3 litros Fume (caldo de peixe) 2g açafrão 200g de cebola picada 10 dentes de alho picado 200g de vargem Sal a gosto Fume (caldo de peixe) 5 cebolas 2 pimentões vermelhos 2 pés de alho poro 3 tomates 2 cenouras 500g de cascas de camarão 5 kg de espinha de peixe e peixe Água 2 cabeças de alho
MODO DE FAZER:
1) Unte a paelleira com azeite de oliva e doure os camarões e a cavaquinha, depois retire e reserve. 2) Coloque a cebola, o alho, o peixe e as lulas e deixe dourar. 3) Acrescente o arroz bombar e misture bem. 4) Coloque o fume até cobrir tudo, depois cozinhe por 15 minutos. Coloque por último os camarões que tinham dourado a princípio com as cavaquinhas. 5) Depois acrescente as vieiras, os mexilhões, os pimentões e depois deixar cozinhar por mais 5 minutos. 6) Enfeite com salsinha picada.
840g de polvo cozido e cortado em lâminas