INGREDIENTES:
1 1/2 litro de água
 04 batatas médias
02 tabletes de caldo de galinha
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sobremesa de sal
05 xícaras de chá de farinha de trigo
02 gemas
50g de queijo parmesão ralado
200g de creme de leite UHT
recheio:
700g de camarões limpos pequenos
Cebola, alho, tomate e requeijão cremoso.
MODO DE FAZER:
1) Colocar a água, batatas, caldo de carne, margarina e o sal numa panela.
2) Deixe ferver até cozinhar a batata, após, espremer as batatas no caldo que sobrou.
3) Colocar a farinha de trigo, mexe-la bem e deixar cozinhar.
4) Retirar a panela do fogo, colocar as gemas, mexer bem e incorporar. Voltar ao fogo para cozinhar as gemas sempre mexendo a massa.
5) Retirar a panela do fogo novamente, misturar o queijo parmesão e o creme de leite.
6) Misturar bem, colocar numa superfície lisa e trabalhar a massa.
7) Pegar uma porção de massa, rechear, moldar os risoles, empanar com clara de ovo e farinha de rosca, fritar em óleo quente.
recheio:
8) Em óleo quente, frite a cebola, e o alho, adicione os camarões, o tomate picado e o requeijão.
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