INGREDIENTES:
1 posta de salmão de 180g
 Suco de 1 limão
3 aspargos
1 endívia
100g de manteiga
molho:
Suco de 1 limão
100ml de leite de coco
20g de cebola
50ml de vinho branco
MODO DE FAZER:
1) Grelhar a posta de salmão no azeite.
2) Cozinhar a endívia até obter uma consistência ao dente e reservar, na mesma água cozinhar os aspargos até obter uma consistência ao dente.
3) Cortar a endívia ao meio e espelhar na manteiga até dourar.
4) Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe reduzir pela metade, em seguida passar todo o molho em uma peneira fina.
montagem:
5) Colocar no centro do prato as duas partes da endívia. Por cima, coloque a posta de salmão grelhada e coloque o molho ao lado.
6) Decorar com os aspargos.
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