INGREDIENTES:
1 lombo de javali de aproximadamente 1500gramas
 200g de trompetes secos
4 gemas de ovos
1 ramo de alecrim
100g de farinha de trigo
1 maço de couve
150g de bacon
½ litro de suco de laranja
2 dentes de alho
1 cebola roxa
1 cenoura
1 talo de salsão
½ alho poro
1 garrafa de vinho branco
sal e pimenta do moinho
MODO DE FAZER:
1) Tempere o lombo, e empane-o levemente com farinha.
2) Pincele então as gemas e role-o no cogumelo moído e peneirado.
3) Deixa descansar por 2 horas na geladeira.
4) Numa assadeira disponha ao centro o lombo e some os legumes e as ervas e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
5) Retire o lombo e deglaceie a assadeira com vinho branco.
6) Em uma panela funda faça ferver o suco de laranja, cozinhe então a couve.Doure o bacon numa frigideira e doure em seguida o alho picado e salteie a couve e reserve.
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