90g de arroz para sushi ½ folha de alga marinha Gergelim branco torrado recheio 75g pele de salmão Óleo para fritar Farinha de trigo para polvilhar molho tarê 500ml de shoyu 500ml de sakê 500g açúcar 01 pacote de tempero de peixe (hondashi)
MODO DE FAZER:
1) Passe a pele de salmão na farinha de trigo e frite em óleo quente. 2) Retire do fogo e deixe escorrer bem o excesso de gordura. 3) Corte em fatias finas. Molho 4) Misture todos os ingredientes e leve ao fogo bem baixo. 5) Deixe reduzir pela metade.
MONTAGEM: 1) Coloque ½ folha de alga sobre a esteira. Estenda o arroz para sushi e polvilhe gergelim branco torrado. 2) Vire a alga e deixe o arroz para baixo. 3) Recheie com a pele de salmão fatiada e enrole. 4) Corte em 08 unidades e sirva com molho tarê.
½ folha de alga marinha