1g de pimenta-do-reino branca moída 5g de sal 45g de azeite de oliva 50g de nozes pecan, sem casca, picada grosso 1g de alecrim fresco, picado 5g de cebolinha francesa, picada 500g de alho-poró, fresco, parte verde clara, cortadas em tiras 500g de cogumelo shitake, fresco, cortadas em tiras 200g de cebola roxa, fresca, cortadas em tiras
MODO DE FAZER:
1) Cortar os vegetais em tiras finas. Picar as ervas frescas fininho. 2) Aquecer o azeite numa frigideira em fogo alto. Saltear a cebola roxa e o alho-poró até ficarem translúcidos. 3) Adicionar o cogumelo shitake e saltear por mais alguns minutos. Juntar as ervas e as nozes pecan. 4) Temperar com sal e pimenta, resfrie. Cubra e refrigere.
SANDUICHE CESAR DE FRANGO EM PÃO CIABATA
INGREDIENTES:
MOLHO CESAR : 15g de mostarda Dijon 400g de maionese 440g de creme de leite 60g de queijo parmesão ralado 20g de filé de anchovas em conserva 45ml de suco de limão fresco 5g de sal 1g de pimenta-do-reino branca em pó 10g de alho fresco picado
SANDUÍCHE: 30g de molho caeser 10g de alface americana fresca picada 2 fatias de tomate 100g de filé de frango marinado com ervas, fatiado bem fino 1 pão ciabata retangular
MODO DE FAZER:
MOLHO CESAR: 1) Picar o filé de anchovas fininho. 2) Numa tigela, misture todos os ingredientes. 3) Mistura bem até formar um molho homogêneo. 4) Servir no sanduíche.
SANDUICHE: 1) Cortar o pão ao meio para rechear. 2) Coloque a metade do molho na base do pão. 3) Coloque a alface americana picada. 4) Coloque 2 fatias de tomate. 5) Coloque o frango no sanduíche. 6) Adicionar mais molho para decorar. 7) Servir.
5g de sal