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FICHA TÉCNICA
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400ml de água
- 800ml de leite
- 2 anis estrelado
- 300g de arroz arbóreo
- 300g de açúcar
- 5 sementes de cardamomo
- raspas de uma 1 laranja
- raspas de 1 limão
- raspas de 1 limão siciliano
- O quanto baste de açúcar cristal
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso coloque a água, o leite e o anis estrelado e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Retire o anis, e em seguida adicione o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
Coloque o açúcar e cozinhe até a calda secar e o arroz ficar cremoso.
Acrescente o cardamomo picado e as raspas de laranja, de limão a e do limão siciliano.
Coloque em potinho individual e leve à geladeira.
FINALIZAÇÃO:
Para fazer um arroz doce brulée coloque um pouco de açúcar cristal por cima e queime com um maçarico.
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