Pioneiro e precursor
02/05/2012
Aplicar os princípios da Gastronomia Funcional para crianças tornou-se hoje uma atividade compulsória para os bons profissionais, sejam eles do campo da nutrição ou do campo da gastronomia. Há no mercado hoje uma responsabilidade grande sobre os destinos da qualidade de vida das novas gerações na primeira infância que foram demasiadamente expostas à chamada “junk food”.
Este curso tem a Chef Luana Budel como protagonista, tendo como colaboradora a Mini Chef assistente Júlia Thedy. A Chef Luana Budel é professora docente de cursos acadêmicos de gastronomia na FAMESP – São Paulo. Tem uma história profissional ligada aos alimentos naturais e alimentação saudável. Foi sócia e chef na cidade de Amsterdã na Holanda do restaurante “Green Planet”, de comida vegetariana e um dos principais da Europa no gênero.
Proposta do Curso
A Gastronomia Funcional tem como proposta escolher e preparar os alimentos sob o absoluto foco da qualidade de vida, melhor saúde e maior longevidade de quem consome. Visa unir as técnicas da gastronomia com os conhecimentos da nutrição, da bioquímica dos alimentos e dos conhecimentos básicos de medicina sobre alimentação.
Conforme os cardápios e pratos adotados em uma rotina alimentar o corpo e a mente podem ter melhor funcionamento, melhor capacidade de regeneração diária, de reestabelecimento de suas condições plenas e mais facilitação em todas suas atividades que permitam melhor desempenho.
Porém um cardápio e pratos deste tipo só terão aceitação se técnicas de gastronomia estiverem formatando e apresentando de forma a serem de fato assumidos no dia a dia.
Ainda mais no caso de crianças da primeira infância sempre mais resistentes à introdução de novidades. Por isso é preciso mesclar conhecimento, receitas, técnicas de preparo e alimentação.
Então é a isso que se propõe este curso: preparar e aumentar a cultura e repertório de soluções dos profissionais que trabalham com o público infantil legando instrumentos / ferramentas de trabalho importantes para dinamizar esta relação.
Justamente para ajudar esta funcionalidade, participa do curso como assistente a Mini Chef Júlia Thedy como forma de integrar no conteúdo a presença de alguém entre a infância e a adolescência participando ativa e positivamente dos processos como polo de atração.
Contéudo do Curso
- Introdução à Gastronomia Funcional
- Introdução aos princípios básicos de equilíbrio nutricional na primeira infância
- Cardápio proposta para uma semana e outras sugestões dentro do mês
- Detalhamento e passo a passo dos ingredientes e pratos
- Técnicas de preparo e apresentação de forma a atrair o público infantil e pré adolescente.
Formato do Curso
- 04 vídeo aulas de 60 minutos
- Apostila com textos, modos de preparo e fotos
- Uma aula semanal em tela de ensino á distância na web, com espaço para interação com a professora.
- Acesso com login e senha podendo ser feito do trabalho ou de casa
- Certificação de presença / participação.
- Cópia das aulas em dvd
Como fazer a inscrição
Início: 31.07.2012
Vagas: apenas 25
Investimento/Valor de R$ 499,00
Forma de pagamento:
a) 10% de desconto à vista
b) Ou em 2 parcelas de R$ 249,50
Inscreva-se enviando :
- nome completo
- endereço completo com bairro e CEP
- fone de contato
Para o email oficial de matrículas: cursos@gastronomiaverde.com.br
Ou para mais informações ligue para: 11 4169.7156