Bolo inglês no Jubileu
03/06/2012
Nesse domingo de Jubileu da Rainha, tomei chá e comi bolo inglês. Na verdade, bolo inglês na Inglaterra é qualquer bolo. E os ingleses são grandes boleiros: pouca açucar, massa molhadinha, combinação equilibrada de crocs(amendoas, nozes,pistaches...) e frutas secas, berries mil, cubinhos de chocolate amargo e...creme inglês, que é o creme de doceiro, igual ao patissier francês...Por lá, creme inglês é o custard, creme de leite, baunilha, gema e açúcar
Dentre os inumeros bolos ingleses, gosto especialmente do christmas cake, que como a qualquer epoca do ano, porque trago na mala e coloco no freezer. Alem do mais, não é dificil esbarrar com os potinhos arredondados, envoltos e papel fino colorido, pelas prateleiras dos Sainsburys da vida durante o ano todo. Dizem que a receita é francesa, remonta à revolução francesa, teria começado a partir de papas de aveia para acalmar o estômago. Com o passar dos tempos, ganhou frutos secos, mel, especiarias... Mais tarde,farinha, manteiga... Uma borrifada de uisque ou brandy também cai bem...
No mais, sanduice de pepino (pão de forma, manteiga e rodelas de pepino. usam tambem com uma lasquinha de salmão) e mostarda e Maldon a qualquer hora do dia, tarde, noite...
No mais, God save the Queen (60 anos de reinado e de bolsinha em punho! estava lendo hoje que dentro dela, a bolsinha, a rainha leva suas pastilhas de hortelão, oculos e lencinho de nariz)
uma curiosidade: Elizabeth II não come mariscos, alho, temperos fortes e espaguete (esse ultimo, acho que é por etiqueta: não é um prato fácil, nem elegante de se comer...)