Sabores Do Mundo
Sérgio Nave Gastronomia
O Chef Sergio Nave tem formação em Gastronomia no Brasil e Europa, com passagem em grandes restaurantes estrelados.
Le Cordon Bleu – La Cuisine des Amis – Paris, França
L’ateliers des Chefs – Les Grands Classiques – Paris, França
Failte Ireland – Culinary Skills Course/F.E.T.A.C – Dublin, Irlanda
Curso Superior em Gastronomia – Faculdade SENAC de Turismo, Hotelaria e Gastronomia
Curso Superior em Hotelaria – Faculdade SENAC de Turismo, Hotelaria e Gastronomia
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Filé Mignon com Blueberry, que tal?
16/05/2012
Blueberry com Filé Mignon… já pensou nesta combinação? E se eu acrescentar um molho preparado à base de vinho do Porto?
Esta receita que criei para o casamento de um amigo muito querido é altamente inovadora, perfumada e de muito requinte.
A suavidade e o toque aveludado do Blueberry, a maciez do Filé Mignon selado e finalizado no forno com tomilho fresco, e a redução de vinho do Porto regando a carne, trazem um sabor intrigante para o seu paladar.
A fruta deve ser colocada apenas no final do processo para não perder o requinte e nem a delicadeza de seu formato.
Prepare esta receita num almoço de família ou, em menor quantidade, em um encontro a dois. Você receberá elogios para o resto da noite.
Não deixe de experimentar.
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