Maionese Caseira Light
18/04/2012
A maionese tradicional caseira é feita apenas com ovos, óleo e alguns temperos naturais. Para obter um pote pequeno de maionese (250g) são utilizados em média 150ml de óleo, que possui 1200 calorias, uma verdadeira bomba calórica!
Já a maionese industrializada possui apenas metade das calorias da maionese tradicional caseira. Isto só é possível a partir da inclusão de vários aditivos químicos como acidulante ácido lático, goma xantana, goma guar, sorbato de potássio, sequestrante EDTA, cálcio dissódico, aromatizante sintético, corante sintético, BHT, BHA, entre outros, que por sua vez são tóxicos ao nosso corpo.
Em busca de uma forma de preparo mais natural, com menos caloria e sem perder o sabor, podemos fazer a maionese caseira light. Esta receita pode ser consumida por pessoas com alergia à ovo, colesterol alto e vegetarianas, já que não leva produtos de origem animal.
Maionese Caseira Light
Ingredientes:
1/4 de tofú (75g)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
1 – Descarte o soro que vem com o tofú. Colo que o tofú em um prato e apoie alguns potes de vidro em cima do tofú. Aguarde 10 minutos e escorra o soro que ficou no prato. Adicione mais um pote de vidro, de forma que fique mais pesado e apoie novamente em cima do tofú, aguarde 10 minutos e escorre o soro que ficou no prato. Seque o tofú com um papel toalha.
2 – Com o auxílio de um garfo, amasse o tofú dissorado, o azeite, o sumo de limão, a mostarde e o dal até que fique um creme homogêneo. Se preferir, bata no mixer para obter uma textura mais cremosa, parecida com a maionese tradicional.
3 – Guarde em um pote de vidro na geladeira por até cinco dias.
Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!