E-mail: Senha:
Esqueci minha senha
Faça Parte
CLUBE GOURMAND

Associando-se ao Clube Gourmand você  poderá
  • Ter acesso a conteúdos exclusivos.
  • Receber mensal e automaticamente por e-mail a receita do mês.
  • Receber descontos nas compras online.
  • Participar de promoções.
Opções de assinatura:
  • Anual   R$ 30,00
Login     Cadastro     Fale Conosco
   
 O Chef
A associação Brasileira de Alta Gastronomia institui o dia 13 de maio como o dia nacional do chef de cozinha, homenageando estes profissionais que com muita paixão trabalha para tornar a vida mais saborosa.
OUTROS CHEFS
Adalberto Porto21 receitasadalberto.porto@grancru.com.br Adriana Queiroz37 receitasdriqueiroz@terra.com.br Adriano Capra52 receitascontato@chefadrianocapra.com Aglay Piovesan6 receitasaglay@hotmail.com Alex Caputo38 receitaschef@alexcaputo.com.br Alexandre Cymes101 receitasalexandre@arrozdefesta.com.br Allan Vila Espejo2 receitasallan.vila@terra.com.br Amanda Lopes40 receitascontato@amandalopes.com.br Ana Paula de Moraes Rizkallah247 receitaspaula@ateliergourmand.com.br Ana Recchia55 receitasana.recchiacosta@facebook.com Ana Sampaio Doria5 receitaschefanasampaiodoria@hotmail.com Ana Soares113 receitasmesa3@mesa3.com.br André Castro1 receitasandrecastro@ficbrasile.com.br André Corrêa6 receitaschef-andrecorrea@uol.com.br Anna de Toledo13 receitasanna@annatoledo.com Armando Rossi Sabbag109 receitasarsabbag@yahoo.com.br Barbara Kerr31 receitascozinhadaba@hotmail.com Bel Coelho64 receitasisabelaranha@hotmail.com Benê Oliveira93 receitaschefbene@terra.com.br Benny Novak16 receitasbennyn@terra.com.br Benon Chamilian Haddad21 receitaschefbenon@uol.com.br Bia Moraes3 receitasbia@kiviks.com.br Bolinha2 receitasfeijoada@bolinha.com.br Bruna Borrego12 receitasbrunaborrego@terra.com.br Bruno Campanini14 receitas Caio Corrêa2 receitascfc.caio@gmail.com Caio de Oliveira3 receitascaio_ao@yahoo.com.br Camila Donato2 receitasca_donato@hotmail.com Camila Taquari7 receitascamilataquari@hotmail.com Carla Elage1 receitascarla@brilat.com.br Carla Pernambuco119 receitascarlota@carlota.com.br Carlo Peccenini2 receitaspeccenini@ig.com.br Carlos Bráz Lopes15 receitas Carol Dip3 receitascaroldip@hotmail.com Carolina Brandão68 receitascarlota@carlota.com.br Cesar Yukio5 receitascontato@cesaryukio.com Charlô14 receitasbuffet@charlo.com.br Chris Stocovick3 receitaschris_stocovick@hotmail.com Christian Formon57 receitaschristian@buffetchristianformon.com Christophe Besse8 receitasbesse@christophebesse.com.br Claudio Meccheto19 receitasmechetto@ig.com.br Cristina Paulo3 receitascris@soscupcakes.com.br Danielle Dahoui5 receitasdanielle@dahoui.com.br Dario Vianna61 receitasdariovianna@hotmail.com David Eleuterio3 receitasdavid@gastronomix.net.br Diego Lozano2 receitasdiego@diegolozano.com.br Dominique Fuhrer13 receitasdomfuh@yahoo.com.br Duh Cabral3 receitasduh.cabral@gmail.com Edgar Donato1 receitasedgardonato@hotmail.com> Edinho Engel29 receitasreservas@amadobahia.com.br Edir Nascimento3 receitas339gastronomiabuffet@gmail.com Edrey Momo4 receitasedrey@1900.com.br Eire Cristine da Silva Rosado5 receitascontato@eirerosado.com.br Eladia Martins Sanchez1 receitaslalylua@hotmail.com Eliane Carvalho16 receitaseliane_carvalho@terra.com.br Elizabete Presa63 receitasepnutri@uol.com.br Elzinha Nunes19 receitasfilial.sp@donalucinha.com.br Emily Godoy53 receitasemilygod@provida.org.br Emmanuel Bassoleil7 receitasebassoleil@hotelunique.com.br Érica Maiera5 receitaserica@sagradobar.com.br Erick Jacquin45 receitasbrasserie@brasserie.com.br Eugenia Lucato107 receitaseugenialucato@yahoo.com.br Fabiana Caffaro4 receitasanita@restauranteanita.com.br Fabio Barbosa3 receitasfabio@lamarcebicheria.com.br Fabrice Le Nud11 receitaspatisseriedoucefranc@terra.com.br Filipe Leite15 receitasfilipe.leite@uol.com.br Filomena Chiarella17 receitasrestaurante@buttina.com.br Flavia Mariotto18 receitasflaviacondessa@terra.com.br Flávia Millás11 receitasflaviamillas@flaviamillas.com.br Flávio Miyamura5 receitasfldin@hotmail.com Flora Spolidoro7 receitasdiet@daybydiet.com.br Francesco Tridico2 receitastridico@macbbs.com.br Francisco Rebelo71 receitasfrebelo@anhembi.com.br Fred Frank59 receitasinfo@fredfrank.com.br Giancarlo Marcchegiani5 receitasrobertosa@terracoitalia.com.br Gislaine Oliveira76 receitascontato@gislaineoliveira.com.br Giuliana Cupini5 receitascontato@giulianacupini.com.br Gladys Demétrio11 receitas Grupo Atelier100 receitassite@ateliergourmand.com.br Hamilton Mellão3 receitasmellao@uol.com.br Heloisa Bacellar198 receitascontato@ladavenda.com.br Heloisa Rodrigues40 receitashelloheloisa@uol.com.br Isaac Azar3 receitasisaac@azait.com.br Isabella Suplicy5 receitasjfsuplicy@me.com Istvan Wessel15 receitasistvanwessel@gmail.com Ivan Achcar3 receitasivan@cafejournal.com.br Janete Campos8 receitasjanetecampos@ig.com.br Jean Christophe Burlaud12 receitasburlaudjc@hotmail.com Joao Bellini6 receitasjfbelini@hotmail.com João Leme120 receitasjoaoleme@abaga.com.br José Barattino14 receitasjosebarattino@emiliano.com.br José Vitorino3 receitaszezinhojav@yahoo.com.br Julia Martins7 receitasjmpersonalchef@gmail.com Júlio Morillo20 receitaschef_morillo@hotmail.com Júnior Belém3 receitasjuniorbelem@hotmail.com Kiki Felipe20 receitaskikifelipe@uol.com.br Leila Kuczynski21 receitasleila@arabia.com.br/ secretaria@arabia.com.br Leonardo Santilli11 receitasleonardosantilli@hotmail.com Luana Budel5 receitasluana@falandoabobrinhas.com.br Lucas Corazza2 receitaslucascorazza@hotmail.com Lucia Sequerra12 receitaslucia@stamadalena.com.br Luciano Antonello3 receitascontato@buffetantonello.com.br Luciano Boseggia36 receitasboseggia@me.com Ludmyla Ramos5 receitaschef.ludmyla@gmail.com Marcela Maragliano999 receitasmarcela@marcelamaragliano.com.br Marcelo Rodrigues72 receitasma_cr@ibest.com.br Marco Aurélio Piccoli1 receitasfabricadebolos@fabricadebolos.com Marcos Barreto0 receitaschef.marcos@hotmail.com Marcos Sodré 20 receitasrestaurante.sawasdee@gmail.com Maria Brigadeiro2 receitasmariabrigadeiro@mariabrigadeiro.com.br Maria Cecilia Corsi13 receitascecilia@essenciallight.com.br Maria Emilia Atallah2 receitasbilliequartim@hotmail.com Maria Julia Vagnotti28 receitascrisbielecki@uol.com.br Maria Pia Gallucci21 receitaspiagallucci@gmail.com Mariana Valentini34 receitassac@valentinarestaurante.com.br Marie France9 receitaslacasserole@lacasserole.com.br Marina Fongaro1 receitasfalecom@marinacornibert.com.br Marina Santana10 receitaschefmarina@gmail.com Martha Autran86 receitasmarthautran@anhembimorumbi.edu.br Martin Stolowicz5 receitassaint.mart@gmail.com Mary Nigri1 receitasquattrino@quattrino.com.br Mazzô40 receitasmazzo@osite.com.br Michel Darqué51 receitascontato@micheldarque.com.br Michel Scherer3 receitasscherer.michel@gmail.com Mireia Vila Garcia2 receitasmireia.vilagarcia@gmail.com Monica Varella33 receitasvarellas@terra.com.br Morena Leite39 receitaschefmorenaleite@capimsanto.com.br Nininha Sigrist9 receitasatendimento@nininhasigrist.com.br Patricia Abbondanza23 receitaspatricia@dedodemoca.net Patricia Schimidt6 receitasatendimento@patriciaschmidt.com.br Patrick Ravenet9 receitaspatrickravenet@hotmail.com Paula Mohler1 receitaspaulamohler@paulamohler.com Paula Passos5 receitaspaula@cuisinedesamis.com Paulo Kotzent3 receitaspkotzent@hotmail.com Paulo Miani1 receitascozinha.essencial@gmail.com Pedro Paulo24 receitasppgastronomia@uol.com.br Pedro Tannus3 receitaspedrotannus@hotmail.com Priscila Herrera14 receitaspri@bananaverde.com.br Ramiro Bertassin5 receitasterraco.jardins@renaissancehotels.com Renata Bagnolesi2 receitasrenata@sagradobar.com.br Renata Braune51 receitasrenatabraune@hotmail.com Renata Sereguetti2 receitasatendimento@lovecupcakes.com.br Renato Caleffi7 receitascaleffi.renato@gmail.com Renato Carioni22 receitascontato@restaurantecosi.com.br Renato Reinas141 receitasrenato_reinas@hotmail.com Ricardo Cunha Moreira361 receitasricardo@ricardocunhapc.com.br Ricardo Kanaima Siginore40 receitaschef_ricardosiginore@hotmail.com Roberto Ravioli64 receitaseravioli@terra.com.br Rodrigo Oliveira4 receitascontato@mocoto.com.br Rogério Shimura30 receitasrogerioshimura@domrestaurante.com.br Salvatore Loi3 receitascontato@girarrosto.com.br Samir Moysés26 receitassamir@folhadeuva.com Sassá9 receitassassa@sassasushi.com.br Sergio Arno35 receitassergioarno@sergioarno.com.br Sergio Nave9 receitassnave@sergionave.com.br Severino Pontes3 receitas Silvana Cintra7 receitascuisine@silvanacintra.com.br Silvana Stein4 receitassilstein@terra.com.br Silvia Bresser Pereira178 receitassilquinha@hotmail.com Silvia Helena Morales55 receitassilvie@terra.com.br Silvia Percussi90 receitassilvia@percussi.com.br Silvia Sivieri20 receitasinfo@silviasivieri.com.br Tassiana Fernandes1 receitastassisorvetes@hotmail.com Tatiana Pace5 receitastati_pace@yahoo.com.br Tatiana Szeles16 receitastatianaszeles@uol.com.br Teka Borba168 receitastaty_b9@hotmail.com Thomaz Leão4 receitasthomazleao@hotmail.com Toninho Mariutti18 receitastoninhomariutti@terra.com.br Valdemir Bezerra3 receitasvaldemirbezerra@terra.com.br Vanessa Trefois1 receitaspersonal.chef@uol.com.br Wayne Ferreira9 receitascontato@wayneferreira.com.br
Carla Pernambuco   Carla Pernambuco
Receitas: 119 
Onde trabalha: Carlota
Rua Sergipe, 753 - São Paulo- Cep:0143-001

Site: http://www.carlota.com.br
E-mail: carlota@carlota.com.br
Fone: (11) 3661- 8670
Blog: http://carlapernambuco.uol.com.br/



Ver Receitas 
FOTOS
Apresentação

Carlota
Cozinha multicultural


Há quase 14 anos na Rua Sergipe, no bairro de Higienópolis, o “bistrô de alma brasileira”, como costuma dizer Carla Pernambuco, é a segunda casa da chef que, sempre ao lado do marido, o fotógrafo e enófilo Nando, e da fiel escudeira Carolina Brandão, tem como especialidade misturar de maneira hábil, simples e criativa a culinária dos mundos e culturas por onde transita.

E Carla não pára, o Carlota da Sergipe cresceu e há quase nove anos ganhou um irmão no Rio de Janeiro e há 1 ano, Carla também inaugurou seu Studio 768, que vem recebendo chefs de outras bandas num projeto que une cultura e gastronomia.

Carla Pernambuco é gaúcha e já foi atriz, publicitária, jornalista. Mas foi quando morou em Nova York, por uma temporada de dois anos, que descobriu seu verdadeiro dom: a gastronomia. Fez cursos no The French Culinary, renomada escola de Manhattan.

Em 1994, quando voltou ao Brasil, criou um bufê que rapidamente ganhou sucesso. Nas receitas, um pouco de cada lugar do Brasil e do exterior por onde Carla passou. Um ano depois, abriu – em parceria com o marido, o fotógrafo Nando Pernambuco – o Carlota.

O Studio 768, em frente ao restaurante Carlota, é o laboratório de Carla Pernambuco. É lá que ela recebe os amigos, testa suas receitas e promove jantares para pequenos grupos num clima de cozinha convivial. Os convidados se sentem em casa, próximos da chef e os encontros se tornam uma experiência memorável.

Criado no início de 2008, o Gastro-pop é o primeiro grande projeto do Studio 768. Uma vez por mês, Carla recebe um chef para representar as caçarolas de algum país para grupos de até 25 pessoas. A série une gastronomia e cultura e durante a noite os comensais assistem ao trabalho na cozinha e aprendem sobre os ingredientes e costumes da etnia abordada. Já passaram por lá chefs como Mari Hirata, Emmanuel Bassoleil e Meeta Ravindra, entre outros.
Busca por nome:
Atelier Gourmand
Receba novidades e notícias por email
Nome:
E-mail:
Clube Gourmand
ATELIER INDICA
Vale Aula
Forma de bolo chiffon
BRAGARD UNIFORMES
ARTMIX
Fichas Atelier
LIVRO HELÔ
ANÚNCIOS
2010 Atelier Gourmand. Todos os Direitos Reservados